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Ilhéus è un comune brasiliano del litorale e del sud dello stato di Bahia, nella regione Nord-Est. Possiede il litorale più esteso dello stato.
Ilhéus fu fondata nel 1534 come «Vila de São Jorge dos Ilheos» ed elevata a città nel 1881. Considerata la «Capitale del Cacao» e chiamata dai suoi abitanti la «Principessina del Sud», la sua economia si basa su agricoltura, turismo e industria. È nota per aver ambientato i romanzi del celebre scrittore bahiano Jorge Amado, come Gabriela, Cravo e Canela e Terras do Sem Fim.
Fu il più grande produttore di cacao al mondo, fino a quando fu colpita dall'infestazione della scopa di strega, una malattia che attaccò le piantagioni negli anni Novanta e ridusse notevolmente la produzione.
È chiamata anche «IOS» nel codice IATA, che rispetta la vecchia grafia del nome della città, «São Jorge dos Ilheos», utilizzata sui biglietti del trasporto aereo all'Aeroporto Jorge Amado.
Il suo prodotto interno lordo pro capite supera i 25.000 reais. Ospita un importante polo informatico dello stato e, insieme a Itabuna, è il centro regionale dei servizi. Ospita l'Aeroporto Jorge Amado ed è la porta d'accesso a destinazioni molto ricercate, come Itacaré, Canavieiras, l'isola di Comandatuba, Itabuna e la stessa Ilhéus.
Il centro della città si trova su un'isola formata dai fiumi Almada, che presenta paesaggi splendidi e un'elevata biodiversità, ma minacciata dall'inquinamento e dalla deforestazione dei fiumi Cachoeira, Itacanoeira (o Fundão), e anche dai canali Jacaré e Itaípe.
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